さまざまな料理

中国には、さまざまな料理があります。
かなり広大ですから、当たり前かもしれませんね。
一般的に、北の味付けは塩辛く、南は薄く、東は甘く、西は辛いと言われているそうです。
と言ってもよく分かりませんよね。
そこで、簡単に中国四大料理についてご紹介します。
細かく言えば10種類くらいあるそうですが、それはちょっと大変なので・・（笑）。

■上海料理
海や川、湖が近いので、魚介類を使った料理が多いですね。
上海ガニもそうです。他にはウナギやスッポンもよく食べるそうですよ。
味付けとしては、醤油や砂糖がたくさん使われるそうです。
日本とよく似ているじゃん・・と思われるかもしれませんが、かなりたっぷり使うので 味はかなり濃い目です。
慣れるまでちょっと時間がかかる料理かもしれませんね。

■広東料理
広東料理は上海料理とは真逆で、かなり薄味です。
油分も少ないので、日本人にも比較的人気のある料理といえるでしょう。
フカヒレスープなどが有名ですね。
また、虫やヘビ、猫なども食べる習慣があります。
一度トライしてみる価値はあると思いますよー☆

■北京料理
北京料理といえば、肉まんや餃子でしょうか。
あと忘れてはいけないのが「北京ダック」！かなり有名ですよね。
北京料理は塩と油をたっぷり使うのが特徴です。

■四川料理
香辛料をたくさん使うので、かなり辛いです。でもウマイ！（笑）
身体がぽかぽかして、血流もよくなりますよ☆
麻婆豆腐や担々麺などは日本でも有名ですよね。